VINO NOBILE
DI MONTEPULCIANO

Uvaggio
Prugnolo gentile per 85%, ciliegiolo, colorino
e canaiolo in piccole quantità fino al 15%

Vinificazione
In tino-botte di rovere slavonia con lunga macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari; temperatura massima
fatta liberamente salire fino a 33° C

Invecchiamento in legno
12 mesi in piccole botti giovani di rovere slavonia da hl 5,50 ed i successivi 12 mesi in botti di rovere slavonia da hl 34

Affinamento in bottiglia
Minimo 4 mesi

Colore
Rosso rubino intenso con sfumature granate, limpido

Profumo
Etereo e complesso, ancora con note di fruttato ben amalgamate a sentori di legno

Sapore
Struttura importante con tannini dolci,
morbido ed austero, elegante

Servizio
A temperatura di 20° C, in calici ampi
con bocca a richiudere

ROSSO
DI MONTEPULCIANO

Uvaggio
Prugnolo gentile per 80%, ciliegiolo, colorino
e mammolo in piccole quantità fino al 20%

Vinificazione
In acciaio inox con media macerazione
sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari; temperatura massima fatta liberamente
salire fino a 27° C

Invecchiamento in legno
12 mesi in piccole botti giovani di rovere
slavonia da hl 5,50

Affinamento in bottiglia
Minimo 4 mesi

Colore
Rosso rubino vivace, limpido

Profumo
Intenso con fruttato fresco
e note di frutta matura

Sapore
Fresco ed armonico, di buona struttura
ed interessante tannicità equilibrata,
morbido e suadente

Servizio
A temperatura di 18° C, in calici ampi
con bocca a richiudere

OLIO EXTRAVERGINE
DI OLIVA TOSCANO IGP

L’azienda agricola ottiene dai suoi oliveti
in località Bertille l’olio extravergine d’oliva qualificato con la denominazione “Toscano”
ad Indicazione Geografica Protetta.
Le varietà di olivo coltivate sono: 50% frantoio, 20% moraiolo, 20% leccino, 10% pendolino.
La raccolta avviene manualmente e la frangitura
a freddo avviene entro 24-48 ore dalla raccolta